مكونات ومقادير البرجر
كيلو لحمة مفرومة بها نسبة دهن 15%
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل
بياضبيضة
3 ملعقة كبيرة نشا
كيس خلطة البرجر
لتقديم البرجر :
كاتشب
مايونيز
شيدر شرائح
خبز البرجر
طماطم شرائح
بصل شرائح
كابوتشي او خس
خطوات تحضير البرجر
داخل بولة اقوم باضافة اللحم والبصل والثوم البودر والزنجبيل والملح والفلفل وخلطة البرجر واقوم بعجن كل المكونات
اقوم اضافة الخلطة للكبة واعطاءها خلطات سريعة مع اضافة النشا وبياض البيض حتي يختلطو واللحم يصنع انسجة رفيعة
اقوم بتشكيل البرجر داخل مكبس البرجر وتغطيتها باكياس نايلون ورصها وادخالها الفليزر يوم كامل او اقل وقت 6ساعات
اقوم بدهن الجريل بالزيت واقوم بتسخينة جيدا ووضع البرجر واعطاءة لون من الجهتين مع تسويتة واقوم بوضع خبز البرجر بفتحة ووضعة علي جريل في صوص البرجر المتبقي
اقوم بعمل سندوتشات البرجر اضافة كاتشب مايونيز خس والبصل الطماطم البرجر وشريحة الشيدر وغلق السندوتش وتقديمة بجانب البطاطس المقلية
ملاحظات مهمة لنجاح البرجر
مهم جدا ان تكون اللحمة بها كمية من الدهن وليست حمراء
يمكنك استخدام غطاء برطمان لعمل وتشكيل البرجر
يمكنك اضافة دقيق بديل للنشا