سنقدم لكم طريقة بسيطة وطعم وريحة وشكل جنان للفراخ الشية بطريقة الحاتي طم وريحة الحاتي من بيتك سيدتي ومكونات كلها متوفرة وبسيطة يلا بينا نتعرف علي مقاديرنا والخطوات .
مكونات ومقادير الفراخ المشوية
بصلة متوسطة
حبة طماطم متوسطة
فص ثوم
2 ملعقة كبيرة كاتشب
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة دبس رمان
نصف كوب زبادي
ملعقة كبيرة مستردة
ملح
فلفل اسود
خلطة البرجر نصف كيس
2 ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب ماء
خطوات عمل الفراخ المشوية
داخل الخلاط اقوم باضافة البصلة والطماطم والثوم والكاتشب والمستردة ودبس الرمان وعصير الليمون والزبادي والماء والزيت وملح وفلفل وخلطة البرجر واقوم بخلطهم جيدا حتي التجانس
بعد تنظيف الفراخ ونقعها وتصفيتها من اي ماء اقوم باضافة الخلطة علي الدجاج وعمل تفتيحات داخل الفراخ بالسكينة لتتغلل التتبيلة داخل اللحمة واقوم بتغطيتها وتركها يوم كامل داخل التلاجة
اقم بتغليف صاج الفرن بالفويل واقوم بوضع الشبكة ودهنها بالزيت جيدا واقوم باضافة الفراخ وادخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة واضافة ماء في الصنية اسفل الشبكة وتركها نصف ساعة علي الوجة الاول عندما تاخذ تشميعة
اقوم بتغيير اتجاه الفراخ علي الوجة الاخر لياخذ نفس التشميعة لمدة نصف ساعة واقوم بفاح الشواية من الاعلي بعد ذلك علي الهادي وتركها تكمل تسويتها وتاخذ لون جيد واقوم باخراجها وتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح الفراخ المشوية
مهم جدا استخدام فراخ صغيرة الحجم لا تتعد الكيلو و700
يمكنك مضاعفة المقادير لفرحتين
مهم جدا دهن الشبكة بالزيت حتي لا تلتصق الفراخ بعد التسوية
الماء يساعد الفرن علي توزيع الحرارة
الفويل يعمل علي عدم احتراق الصاج
يمكنك شوي الفراخ باي طريقة مفضلة او استخدام الاكياس الحرارية