مكونات ومقادير القراقيش بالعجوة
كيلو دقيق
كوب ونصف سنمة (450جرام
50جرام زيت
كوب ونصف ماء وحليب دافيء(250مللي
3 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
فانيليا
ملعقة كبيرة مليئة بالنشا
3 ملعقة كبيرة ينسون او شمر او سمسم
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
للحشو
عجوة
خطوات وتحضير القراقيش بالعجوة
داخل العجان اقوم باضافة الماء والحليب والخميرة والسكر والسمنة والزيت واقوم بخفقهم جيدا حتي يختلطو جيدا
اقوم باضافة الملح والبيكينج بودر واقوم بنخلهم جيدا واضافة السمسم المحمص والنشا وخلطهم واضافتهم للخليط السائل المتواجد بالعجان
استمر في الخفق حتي تختلط كل المكونات وتصبح العجية مكتملة ولينة واقوم بتغطيتها وتركها ترتاح 10دقائق
اقوم بتطرية العجوة باضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وعجنها وتطريتها واقوم بعمل اصابع رفيعة من العجوة والكمية المتبقية اقوم بفرد العجوة بين 2كيس نايلون بسمك رقيق جدا
اقوم بفرد طبقة من العجينة واقوم بتشيلها علي شكل مستطيل متساوي بسمك رقيقواضافة اصابع العجوة ولفها رول وتقطيعها قطع حسب الحجم المناسب وانزالها داخل السمسم المحمص ورصها علي صواني الخبز
لعمل كعب الغزال اقوم بفرد العجينة مربع بسمك رقيق جدا واقوم باضافة العجوة المفرودة وضروري ان يكون سمك العجوة والعجينة بنفس السمك والمقاس ولفها رول وتقطيعها قطع بالحجم المناسب وانزالها داخل السمسم ورصها علي صنية الخبز
اقوم بفرد قطعة من العجين بسمك سنتي وتقطيعها بقطاعة البيتزا او قطاعة الجزر اصابع رفيعة ورصها داخل صنية الخبز وادخالهم فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 180 علي شبكة الفرن واقوم باخراجهم بعد تمام تسويتهم وتغطيتهم بفوطة نظيفة وتقديمهم بالهنا والعافية