فتكات - طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

amola

19-01-2021 02:21 صباحا

جلاش اللحمة المفرومة فتكات من الاكلات المميزة جدا للعزومات ولمة العائلات وسفرتنا فيهم متخلاش من اجمل صواني الجلاش هتتعلمي ازاي تحضري احلا صنية جلاش طرية من جوة وبلون دهبي ومقرمشة من برة .
MzA1ODM0MQ1818%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%B4%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9

MzA1ODM0MQ1818%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%B4%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9

مكونات ومقادير جلاش باللجمة المفرومة
نصف كيلو جلاش
مكونات الحشو
نصف كيلو لحمة مفرومة
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سمنة
2 بصلة كبيرة مفرومين
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة حبهان وورق لورا مطحونين
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح
للدهان
نصف كوب سمنة مع زيت
كوب زبادي
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
للوجة
بيضة
كوب حليب
فلفل اسود

خطوات تحضير جلاش باللحمة المفرومة
لعمل الحشو داخل طاسة اقوم باضافة الزيت والسمنة يسخن جيدا واقوم باضافة اللحمة المفرومة وتقليبها حتي تصبح بلون التسوية اقوم باضافة البصل المفرومة وتقليبهم حتي يدبل البصل قوم باضافة الثوم المفروم وعندما تظهر رائحتة اقوم باضافة ملح وفلفل وبهارات سبعة والحبهان علي اللورا المطحونين وتقليبهم مع المكونات حتي تصبح اللحمة بكامل تسويتها
اقوم بتحير دهان الجلاش داخل بولة صغيرة زيت وسمنة وزبادي وبيكينج بودر وخلطهم وداخل صنية اقوم بدهنها بالسمنة فقط واضافة ورقة ورقة من الجلاش علي جميع انحاء االقالب نصف الورقة لداخل والاخر للخارج ووضعها بانتظام وايضا الدهن بالخلطة مع وضع كل ورقة .
بعد عمل نصف كمية الجلاش اقوم باضافة الحشوة بالمنتصف وبعدها اقوم باضافة باقي كمية الجلاش مع الدهن وترك ورقتين فقط اقوم بتغطية الجوانب التي اخرجناها مع الدهن واخيرا وضع اخر ورقتين مع الدهن واقوم بتقطيعها بسكين حاد وادخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حتي تصبح بللون الاشقر مده7قائق .
اقوم باخراج الصنية واقوم بتجهيز خليط التسقية بباقي كمية الدهن اقوم باضافة البيض والفلفل والحليب لة واقوم بخلطهم وتوزيعة علي الجلاش وادخالها الفرن مرة اخري حتي تاخذ لون دهبي جميل واخراجها تقديمها بعد ان تهدء .

ملاحظات مهمة لنجاح الجلاش باللحمة المفرومة
الزبادي والبيكينج بودر يعملون علي تطرية الاوراق واعطاها توريقة جيده
مهم الدهن في كل مرة وكل جزء من الاوراق
يمكنك استبدال السمنة بالزبدة
يمكنك استخدام اي حشوة اخري بنفس الخطوات
ضروري استخدام جلاش طازج

فتكات