القرص الطرية الفلاحي من الوصفات المميزة جدا كتير جدا بيطلبو يعرفو ماهي المكونات الصحيحة التي تعمل علي حصول ست البيت علي قرص طرية منفوخة ومفرغة وعجينة ناجحة ولون وطعم مميز قومي باستخدام هذه الطريقة لعمل انجح نوع قرص فطار وعشاء ممية جدا
مكونات ومقادير القرص الطرية هبة ابو الخير
2 كوب زبادي (400جرام
كوب قشطة (250جرا م
نصف كوب زبدة (100جرام
نصف كوب زيت (100جرام
ربع كوب حليب دافيء (50جرام
ملعقة كبيرة خميرة (14جرام
ملعقة كبيرة بيكينج بودر (10جرام
ملعقة صغيرة ملح (5جرام
2 ملعقة كبيرة سكر(20جرام
نصف كوب سمسم محمص(70جرام
كيلو دقيق متعدد الاغراض (1000جرام
الحشوة
نصف كيلو عجوة مكعبات
ملعقة كبيرة زبدة
خطوات عمل القرص الطرية هبة ابو الخير
داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والسمسم والبيكينج بودر والملح واقوم بتقليبهم معا جيدا
اقوم باضافة السكر والخميرةعلي ربع كوب الحليب واقوم بتقليبهم معا وتركها تختمر
داخل بولة اقوم باضافة الزباد والقشطة والزبدة والزيت واقوم بخفقهم جيدا حتي يصبح الخليط كريمي
اقوم باضافة الخميرة المختمرة وخلطهم واقوم باضافة المكونات الجافة وتقليب كل المكونات حتي تصبح عجينة واقوم بتغطيتها وتركها 30دقيقة ترتاح
لعمل الحشوة اقوم باضافة الزبدة الطرية علي العجوة واقوم بعجن العجوة حتي تصبح طرية جدا واقوم بتشكيلها كرات صغيرة لسهولة الحشو
اقوم بتشكيل العجينة وحشوها وتشيل القرص واقوم برصها علي صواني الخبز وادخالها فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 190علي الرف الاوسط للفرن وتركها تصبح بكامل سواها واقوم بفتح الشواية تاخذ لون دهبي خفيف من الوجة وتقديمها
ملاحظات مهمة لنجاح القرص الطرية
يمكنك خزين القرص لمدة طويلة داخل اكياس سندوتشات واخراج الهواء
يمكنك حشو القرص عجوة او ملبن او جبنة اي نوع مفضل
مهم جدا استخدام دقيق منخول متعدد الاغراض
مهم جدا اضافة الزبدة علي العجوة مما يجعلها طرية بعد اخراجها من الفرن
مهم جدا استخدام زبادي او حليب رايب